为了进一步加强学校食堂管理，改善学校食堂就餐环境，不断提升食堂的服务质量，确保节后师生饮食安全与健康。2025年10月8日19:00，我校召开了食品安全工作现场办公会，校长张鹏、总务科长车伟明、总务科相关老师及食堂全体从业人员约130人参加会议。

会议伊始，车科长传达委厅关于十一前后全省教育系统安全稳定会议精神，要求大家提高识，加强对食堂食品安全及环境卫生的监管巡查力度，严格食材采购、加工、消杀细节，强化沟通作，确保我校食堂整体安全稳定。随后，结合我校实际，对去年诺如传染病对我校影响进行警示教育，强调要从严从实从细抓好各关口关环节工作，重点对食堂从业人员晨检细节再部署再安排，要求食堂负责人检视自身工作，补齐短板弱项，严防细菌病毒流入食堂，确保食品安全；最后又对我校新装的二维码支付系统进行讲解；最后点明在节后当晚开此次现场会的必要性与重要意义。

接着，由总务科马启老师进行会议的重点培训。首先马老师对收假后食堂一二楼的整体情况进行总结，对大方面给予肯定，但对个别细微问题提出整改意见，表示要用满分的标准开启接下来的餐饮供应；其次，马老师对二维码的收款、查账、汇总方式进行细致解读，并要求经理要及时对接对方公司，有问题第一时间反馈，确保食堂收款、返款顺利平稳进行；再次，马老师对食材供应提出重点要求，他强调各档口一定要严格使用学校大宗采购供应的食材，坚决杜绝私采，个别档口提出的原料单一问题已经在按流程解决，预计新增招标供应商，为大家提供更完善的上游保障，也希望从业人员保持积极心态，用心烹饪；最后马老师点出，秋冬季为传染病高发，从业人员也要照顾好身体，在保证身体健康的前提下做好晨午检工作再上岗就业。

随后领导们带领负责经理对后厨进行整体巡查，对食材储存区、加工操作间、餐品留样柜等关键区域进行实地考察，仔细查验了返校后新进食材的新鲜度、质检报告及台账记录。最后张校长强调，食材是餐饮的第一关，只有提升原材料质量才能真正做到成本合理、让利学生，从验收到制作，各环节发现食材问题都有权利也有义务反馈，共同保障食材的安全新鲜；最后校长指示，学生餐饮具有特殊性，首要是健康，一定要减少重油重盐，在膳食营养的基础上增加花色。

本次会议的召开，是学校对食品安全高度重视的体现，也是我校食品安全教育的常态培训，通过每一次的会议培训，我校的食堂管理将会更加规范，师生们的饮食安全将得到更有力的保障。

来源：总务科

作者：王若青

编辑：刘婧瑞

校队：寇欣雨

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